Mucha gente piensa que si se mezclan ciertos alimentos se engorda. Y en esto se basa la dieta disociada: en comer por separado los distintos nutrientes. Sin embargo, la mayoría de endocrinos y nutricionistas no son partidarios de esta dieta.
Casi todo el mundo piensa que mezclar hidratos de carbono con proteínas (por ejemplo carne con papas) puede engordar. Es cierto, pero no porque se mezclen dos tipos distintos de alimentos sino por la suma total de calorías. Es decir, lo que importa son las calorías totales ingeridas, independientemente del tipo de alimentos.
Según Loles Vives, Bióloga y Máster en Nutrición la teoría de la dieta disociada no tiene fundamento, ya que todos los alimentos se pueden mezclar y engordan igual, tanto si se toman juntos como si no. Un alimento engorda más o menos en función de su contenido calórico y de la cantidad que se coma.
Olvídate de las mezclas y de las combinaciones y sigue una dieta sana y equilibrada, adaptada a tus necesidades y elaborada por un profesional riguroso
A la hora de adelgazar o engordar, lo único que cuenta son las calorías consumidas.
Si tomas más calorías de las que tu organismo necesita, engordarás sea cual sea la combinación de los alimentos en tus menús.

En qué consiste
Las llamadas ‘dietas disociadas’ se basan en no permitir consumir en una misma comida proteínas (carne, pescado, huevos, leche) e hidratos de carbono o féculas (pan, pasta, patatas, legumbres…).
Quienes defienden este tipo de dietas las justifican aludiendo a la capacidad del aparato digestivo o de sus fermentos para absorber o no determinados nutrientes.
Existen varios tipos. Unas mantienen que las proteínas y los hidratos de carbono no pueden ser digeridos y asimilados cuando se encuentran juntos en la misma comida porque las primeras necesitan para su digestión medio ácido, mientras que los hidratos necesitan medio alcalino.
Otro tipo de dieta disociada consiste en comer cada día de la semana un alimento diferente: lunes manzanas, martes pescados, miércoles leche, etc.